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白天爬長城如此辛苦,
晚上當然要好好犒賞自己囉!
北京的烤鴨當然是 ”全聚德” 最為出名,
人家都已經賣烤鴨賣到股票上市了,
不過全聚德在上海有分店,
而且已經去吃過了, (請見上海閒晃專輯~)
所以我門就挑了另外一家名店 - ”便宜坊”
一般的烤鴨, 包含全聚德都是所謂的 ”掛爐烤鴨”,
整個北京城卻只有便宜坊是 ”悶爐烤鴨”,
這種作法是明朝時代就從南京傳過來的,
是用地爐的暗火來作燒烤,
比掛爐烤鴨更難共治火侯~
清爽的前菜 - 鴨掌~
師傅現場片鴨子可是一定要有的秀~
油亮亮的鴨子整齊的排在盤子裡面,
等著我們大快朵頤~
用荷葉餅夾著鴨肉, 大蔥,
配上甜麵醬是最普遍的吃法~
好吃到要用搶的唷~
北京御膳房的甜點 - 豌豆黃,
甜而不膩的口感,
難怪是老佛爺的最愛!
炸土豆條, 外面裹著鹹鴨蛋黃,
(在匪區, 土豆指的是”馬鈴薯”而不是花生~)
很爽口的一種小點~
冰糖銀耳燉雪梨 - 超完美的甜品,
吃了鴨子之後來上一碗,
完全解油又能讓身體覺得暖呼呼的~
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